Gerst-groentesalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes water
• 1 kop snelkokende gerst
• ¼ kopje limoensap
• 3 eetlepels snipte verse koriander
• 3 eetlepels olijfolie of slaolie
• 1 eetlepel water
• ½ theelepel zout
• ⅛ - 0, 25 theelepel gemalen rode peper
• 1 8, 75 ounce kan hele kernel maïs, uitgelekt
• ½ kopje gehakte groene paprika
• ½ kopje gehakte rode paprika
• 3 eetlepels gesneden groene ui
• Savooibladeren met groene of paarse sla

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een middelgrote steelpan combineer de 1-1 / 4 kopjes water en gerst. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat gedurende 10 tot 12 minuten, afgedekt, sudderen of totdat vloeistof is geabsorbeerd. Stoer.

• Stap 2

  Ondertussen, voor dressing, combineer in een pot met schroefdop limoensap, koriander, olie, de 1 eetlepel water, zout en gemalen rode peper. Bedek en schud goed.

• Stap 3

  Combineer in een grote slakom gerst, maïs, groene peper, zoete rode peper en groene ui. Schud dressing. Giet dressing over gerstmengsel; gooi licht om te coaten. Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen.

• Stap 4

  Serveer het gerstmengsel op slaplaten bekleed met savoyebladeren. Maakt 6 bijgerechten.

Tips

Salade bereiden. Dek af en laat 4 tot 24 uur afkoelen. Serveer op salade savooibladeren.

Voedingsfeiten

Per portie: 212 calorieën, (1 g verzadigd vet, 331 mg natrium, 33 g koolhydraten, 5 g eiwit.