Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. In een vierkante bakvorm van 2 liter combineer je bieten en 1 eetlepel olie. Dek af en rooster 20 minuten. Ontdekken en 10 tot 15 minuten langer bakken of tot ze gaar zijn. Laat bieten afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats gekoelde bieten in een opslagcontainer; dek af en laat minstens 2 uur of maximaal 24 uur afkoelen
-
Ondertussen kook je in een grote pan de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel met koud water om iets af te koelen; goed aftappen.
-
Klop in een grote kom de resterende olie, azijn, tijm, mosterd, zout, peper en knoflook samen. Voeg uitgelekte pasta, tomaten, wortelen, groene uien en selderij toe. Roer tot goed gecombineerd. Breng het pasta-mengsel over in een serveerschaal of bewaarbak. Dek af en laat minstens 2 uur of maximaal 24 uur afkoelen
-
Plaats de blauwe kaas en peterselie in afzonderlijke opslagcontainers; dekken. Plaats bieten, pasta mengsel, blauwe kaas en peterselie in een geïsoleerde koeler met pakjes ijs. Voeg om te serveren bieten, blauwe kaas en peterselie toe aan het pastamengsel. Roer om te combineren. Serveer onmiddellijk.
*Tip:
Om dit recept glutenvrij te maken, vervangt u 8 ons van uw favoriete gedroogde glutenvrije kleine schaal of andere korte pasta.
**Tip:
Als je zowel rode als gele tomaten niet kunt vinden, gebruik dan 1 1/2 kopjes rode of gele tomaten.
Voedingsfeiten
Per portie: 315 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 11 mg cholesterol, 394 mg natrium, 31 g koolhydraten, 5 g vezels, 8 g suiker, 8 g eiwit.
