Blt wafels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes bloem
• ¾ kopje geel maïsmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 eieren
• 1 kop melk
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 eetlepel suiker
• 1 kop geraspte monterey jack kaas met jalapeno pepers
• ½ kopje spekjam, opgewarmd
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 kop geraspte sla
• ½ kopje gehakte Rome tomaten
• 1 theelepel ciderazijn
• Zout
• Zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote kom de eerste 4 ingrediënten (door zout). Maak een put in het midden, zet apart.

• Stap 2

  In een middelgrote kom combineer de volgende 4 ingrediënten (door suiker). Voeg alles in één keer toe aan het bloemmengsel en klop tot alles goed gemengd is. Roer kaas.

• Stap 3

  Voeg beslag toe aan een voorverwarmde, goed ingevette Belgische wafelmaker en bak volgens de aanwijzingen van de fabrikant, met ongeveer 2/3 kop beslag per wafel.

• Stap 4

  Meng ondertussen mayonaise, sla, tomaten en azijn in een middelgrote kom. Breng op smaak met zout en peper.

• Stap 5

  Besprenkel elke gekookte wafel met 2 eetlepels baconjam terwijl deze warm is. Top met sla slaw.

Voedingsfeiten

Per portie: 679 calorieën, (14 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 150 mg cholesterol, 131 mg natrium, 84 g koolhydraten, 4 g vezels, 27 g suiker, 18 g eiwit.