Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Tips
- Voedingsfeiten
- Streusel Topping
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Vanille Glazuur
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat boter en eieren 30 minuten op kamertemperatuur staan. Ondertussen lijn vierentwintig 2-1 / 2-inch muffinbekers met papieren bakbekers. Roer de bloem, maïsmeel, maïzena, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op middelmatig tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk suiker toe, ongeveer 1/4 kopje per keer, klop op gemiddelde snelheid ongeveer 5 minuten of tot licht en luchtig. Klop vanille. Voeg eieren een voor een toe, klop op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut na elke toevoeging en schraap de zijkanten van de kom regelmatig. Roer het bloemmengsel net tot alles door elkaar.
-
Schep het beslag in voorbereide muffinbekers en vul elke tweederde tot drie vierde vol. Leg bosbessen op het beslag. Bestrooi met Streusel Topping.
-
Bak gedurende 15 tot 18 minuten of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt (vermijd bessen bij het plaatsen van een tandenstoker). Koel cupcakes in muffinbekers op rooster 10 minuten. Verwijder cupcakes uit muffinbekers. Koel volledig op rooster. Besproei indien gewenst cupcakes met vanilleglazuur. Maakt 24 (2-1 / 2-inch) cupcakes.
Tips
Plaats cupcakes zonder ijs in een enkele laag in een luchtdichte bak; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen. Of label en bevries tot 1 maand. Ontdooi cupcakes op kamertemperatuur voor ijsvorming.
Voedingsfeiten
Per portie: 239 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 62 mg cholesterol, 152 mg natrium, 33 g koolhydraten, 1 g vezels, 20 g suiker, 3 g eiwit.Streusel Topping
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een middelgrote kom bloem, bruine suiker, gemalen kaneel en zout voor alle doeleinden. Snijd met een blender in boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Maakt 1-3 / 4 kopjes.
Vanille Glazuur
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat de boter 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Combineer boter, poedersuiker en vanille in een middelgrote kom. Roer de melk tot ijsvorming een dikke motregenachtige consistentie bereikt. Maakt ongeveer 3/4 kop.
