Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor vleessaus, in een 4-kwart Nederlandse oven kok worst, gehakt, ui, wortel, paprika, selderij, pancetta en knoflook op middelhoog vuur tot het vlees bruin is en de ui zacht is, met behulp van een houten lepel om te breken vlees tijdens het koken. Vet afvoeren.
-
Roer tomaten, tomatenpuree, wijn, gedroogde basilicum en oregano (indien gebruik), zout en zwarte peper erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Roer de melk en verse basilicum en oregano (indien gebruikt).
-
Kook ondertussen lasagne noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoelen met koud water; afvoer opnieuw.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Om te monteren, verspreid ongeveer 1 kop van de vleessaus op de bodem van een niet-ingevette rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Top met drie van de noedels en 2 kopjes vleessaus. Top met nog drie noedels en de helft van de Porcini-Parmezaanse Saus. Herhaal de gelaagde noedels, vleessaus, noedels en Porcini-Parmezaanse Saus. Top met de resterende drie noedels en de resterende vleessaus.
-
Plaats lasagne in een met folie beklede ondiepe bakvorm; bedek lasagne met folie. Bak gedurende 30 minuten. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak nog 20 tot 30 minuten, totdat het geheel is opgewarmd. Laat 20 minuten staan alvorens te serveren. Bestrooi met peterselie.
Voedingsfeiten
Per portie: 487 calorieën, (12 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 72 mg cholesterol, 977 mg natrium, 39 g koolhydraten, 4 g vezels, 8 g suiker, 24 g eiwit.Porcini-Parmezaanse Saus
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een kleine kom champignons en voldoende kokend water om te bedekken. Laat 10 minuten staan; uitlekken. Spoelen met koud water; afvoer opnieuw. Hak champignons fijn; opzij zetten.
-
In een grote pan koken en roer knoflook in boter op middelhoog vuur gedurende 30 seconden. Roer de bloem tot alles goed gemengd is. Roer langzaam melk en wijn of kippenbouillon erdoor (melk kan stremmen als je wijn gebruikt, maar de saus ziet er glad uit als je klaar bent). Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Haal van het vuur. Roer de champignons, ricottakaas, Parmezaanse kaas, peterselie, basilicum en zout erdoor. Maakt ongeveer 4 1/2 koppen.
