Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats veenbessen en bourbon in een kleine kom; dek af en laat 1 uur staan (niet leegmaken).
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Lijn koekjesvellen met perkamentpapier; opzij zetten. Klop de boter in een grote kom gedurende 30 seconden. Voeg de suikers toe en sla tot gecombineerd. Voeg het ei en de vanille toe en sla tot gecombineerd. Voeg de bloem, haver en bakpoeder toe; sla tot gecombineerd. Roer het mengsel van chocolade, noten en cranberry erdoor. Vorm in 1 1/2-inch ballen en leg 2 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten. Maak met uw duim een streepje in het midden van elke bal. Bak 8 tot 10 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Verwijder bakplaat naar een rooster. Gebruik de afgeronde kant een theelepel om de inkepingen te onderdrukken en druk de randen voorzichtig in, indien nodig, om koekjes opnieuw te vormen. Koel 2 minuten af. Verwijder koekjes uit het rooster om volledig af te koelen.
-
Vul elk cookiecentrum met ganache. Laat het staan tot het licht hard is of laat het 10 tot 15 minuten afkoelen tot het stevig is. bestrooi met zout, indien gewenst.
Bourbon Ganache:
Plaats 1 kopje halfzoete chocoladestukjes in een kleine hittebestendige kom; opzij zetten. Breng in een kleine steelpan 1 kop slagroom aan de kook. Giet over chocolade; laat 5 minuten staan. Roer tot een glad mengsel. Roer 1 eetlepel bourbon erdoor en roer om te combineren. Laat 15 minuten staan om iets dikker te maken.
Voedingsfeiten
Per portie: 176 calorieën, (6 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 22 mg cholesterol, 64 mg natrium, 21 g koolhydraten, 1 g vezels, 13 g suiker, 2 g eiwit.
