Brain Power Salad | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje magere mayonaise dressing of saladedressing
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel ciderazijn
• 2 kopjes broccoliroosjes
• ½ kopje geraspte wortel (1 medium)
• ¼ kop geraspte cheddarkaas met verlaagd vetgehalte (1 ounce)
• ¼ kopje gesneden waterkastanjes, uitgelekt
• 2 eetlepels gehakte rode ui (optioneel)
• 2 eetlepels verkruimeld knapperig gekookt spek

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer de mayonaise dressing, suiker en azijn in een kleine kom door elkaar.

• Stap 2

  Meng in een middelgrote kom broccoli, wortel, kaas, waterkastanjes en, indien gewenst, ui. Giet de dressing over het broccolimengsel; gooien om te coaten. Bestrooi met spek. Dek af en laat 1 tot 5 uur afkoelen. Maakt 4 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 90 calorieën, (1 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 326 mg natrium, 11 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.