Bulgur vulling | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes bulgur
• 1 ½ kopjes gehakte uien (3 medium)
• 1 kop gesneden selderij
• ¼ kopje margarine of boter
• 1 ½ kopjes geknipte gedroogde abrikozen
• 1 kop rozijnen
• ½ kopje kippenbouillon
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen koriander
• ½ theelepel gemalen komijn
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel
• 1 ½ kopjes gehakte walnoten
• ¼ kopje sinaasappellikeur of sinaasappelsap

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking; opzij zetten. Kook uien en selderij in een grote koekenpan in margarine of boter tot ze zacht zijn maar niet bruin. Voeg abrikozen, rozijnen, kippenbouillon, kaneel, koriander, komijn en kruidnagel toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 10 minuten sudderen, terwijl je het mengsel af en toe roert.

• Stap 2

  Doe in een grote mengkom. Voeg gekookte bulgur, walnoten en sinaasappellikeur of sinaasappelsap toe. Gooi licht om te combineren.

• Stap 3

  Gebruik om een ​​kalkoen van 10 tot 12 pond te vullen. (Zie de braadtabel voor de gaarheid van kalkoen en vulling.) Plaats alle resterende vulling in een afgedekte braadpan; chill. Bak, afgedekt, naast de kalkoen gedurende de laatste 30 minuten braadtijd of tot het geheel is verwarmd. Maakt 10 kopjes (12 tot 14 porties).

Voedingsfeiten

Per portie: 298 calorieën, (2 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 100 mg natrium, 41 g koolhydraten, 7 g vezels, 6 g eiwit.