Kippensalade in Caesar-stijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅔ kopje mayonaise met minder calorieën of saladedressing
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• ¼ kopje citroensap
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel ansjovispasta (optioneel)
• 6 kopjes gescheurde Romaine
• 2 kopjes gekookte kip of kalkoen in dunne hapklare reepjes gesneden
• 2 kopjes gesneden verse champignons
• 1 kopje kleine kerstomaatjes, gehalveerd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer mayonaise of saladedressing, Parmezaanse kaas, citroensap, knoflook en eventueel ansjovispasta in een kleine mengkom door elkaar. Leg het mayonaisemengsel opzij.

• Stap 2

  In een diepe 3- of 3-1 / 2-kwart kom gooi je romaine, kip of kalkoen, champignons en cherrytomaatjes door elkaar. Verspreid het mayonaisemengsel voorzichtig gelijkmatig over de top van het romaine-mengsel en dicht de rand van de kom af. Dek goed af met plasticfolie. Koel 4 tot 24 uur.

• Stap 3

  Serveer het salade-mengsel lichtjes tot alles goed bedekt is. Schep het mengsel op saladeborden. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 207 calorieën, 55 mg cholesterol, 273 mg natrium, 6 g koolhydraten, 17 g eiwit.