Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit boter en olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot boter is gesmolten. Voeg uien en suiker toe. Bak, afgedekt, 13 tot 15 minuten of tot de uien zacht zijn, af en toe roeren. Ontdekken; kook en roer op middelhoog vuur nog 3 tot 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.
-
Pureer de tomaten in een blender of keukenmachine in batches tot ze glad zijn. Breng tomatenpuree over in een 4- tot 6-qt. roestvrijstalen, geëmailleerde of anti-aanbakpot. Meet de diepte van puree met een liniaal. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, 30 tot 40 minuten of tot de helft verminderd (meet de diepte opnieuw; moet de helft van de oorspronkelijke diepte zijn).
-
Voeg gekarameliseerde uien en de reamining-ingrediënten toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 5 minuten of tot de gewenste consistentie, regelmatig roeren.
-
Schep de hete saus in hete gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/2-inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik 15 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken.
tip
Leeg de inhoud van een pot in een kleine steelpan om de saus te serveren. Kook, afgedekt, op middelhoog vuur 5 minuten of tot het volledig is verwarmd.
Voedingsfeiten
Per portie: 29 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 183 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 1 g eiwit.
