Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat minstens 30 minuten voor het grillen twaalf houten spiesen van 6 tot 8 inch in water weken. drain; opzij zetten. Voor saus, roer in een kleine kom karamel topping, sojasaus, mosterd en limoensap door elkaar; opzij zetten.
-
Spoel zalm; dep droog met keukenpapier. Snijd de zalmfilet in de lengte doormidden en snijd elk stuk kruiselings in 6 stukken (12 stuks in totaal). Bestrooi de stukken met zout en peper. Rijg een stuk zalm op elke houten spies.
-
Schik voor houtskoolgrill spiesjes op het ingevette rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen. Borstel royaal met saus. Grill gedurende 3 minuten. Beurt; bestrijk met de resterende saus. Grill nog 3 tot 5 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork. (Voor het grillen van gas, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Leg de spiesjes op een ingevet grillrooster. Dek af; grill zoals hierboven.) Serveer met partjes limoen en bestrooi met peper. Maakt 12 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 118 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 26 mg cholesterol, 215 mg natrium, 5 g koolhydraten, 0 g vezels, 5 g suiker, 10 g eiwit.
