Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Gebruik de zachte boter om een 7-tot 8-inch gietijzeren koekepan of twee individuele 10- tot 12-inch gietijzeren koekenpannen of stoofschotels (zoals 5-inch koekenpannen of 4 1 / 2x3-inch stoofschotels) royaal te boteren. Roer bloem, gember, bakpoeder, kaneel, kruidnagel en zout in een middelgrote kom door elkaar; opzij zetten.
-
Klop in een andere middelgrote kom 30 seconden lang met een elektrische mixer op lage snelheid. Voeg suiker toe; klop tot een combinatie, schraap vaak de zijkanten van de kom. Klop het ei en de melasse tot het is gecombineerd. Klop zoveel mogelijk van het bloemmengsel met de mixer. Roer met een houten lepel het resterende bloemmengsel erdoor. Giet in de voorbereide koekepan (sen), gelijkmatig verspreid.
-
Bak koekepan (ten) met deeg tot de randen van het koekje zijn ingesteld. Wacht ongeveer 18 minuten voor grote koekenpan of 12 tot 14 minuten voor kleine koekenpannen. Kook in een andere grote koekenpan de ananasplakken in 1 eetlepel hete boter op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten of tot ze goudbruin zijn en een keer draaien.
-
Licht afkoelen (midden valt iets). Snijd desgewenst de ananas in stukken. Top peperkoekkoek (en) met ananas en, indien gewenst, besprenkel met ijs topping. Serveer met bolletjes ijs.
Grillen richtingen:
Bereid je voor zoals aangegeven in stap 2, behalve de oven niet voorverwarmen. Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond de randen van de grill en laat het midden van de grill zonder kolen. Test op middelhoog vuur boven het midden van de grill. Plaats de koekenpan (nen) in het midden van het grillrooster (niet over kolen). Dek af en grill tot de randen van het koekje zijn geplaatst. Wacht 15 tot 18 minuten voor grote koekenpan of 10 tot 12 minuten voor kleine koekenpannen. Voeg voor de laatste 5 tot 10 minuten grillen ananasplakken toe aan de grill en plaats ze direct over de kolen; dek af en grill tot de ananas goudbruin is en een keer halverwege het grillen draait. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Plaats de koekenpan op de brander die uit staat en plaats later de ananas op het vuur. Grill zoals hierboven.) Ga verder zoals aangegeven in stap 3.
Tip:
Voor acht porties, verdubbel het recept en gebruik twee 7- tot 8-inch gietijzeren koekenpannen.
Voedingsfeiten
Per portie: 624 calorieën, (11 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 81 mg cholesterol, 348 mg natrium, 82 g koolhydraten, 2 g vezels, 53 g suiker, 7 g eiwit.
