Gevulde eieren met kaviaar | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 eieren
• ¼ kopje lichte mayonaise of lichte slasaus
• 1 theelepel bereide mosterd
• 1 theelepel azijn
• Zout
• Gemalen rode peper
• 6 theelepels rode en / of zwarte kaviaar
• Kerveltakjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg de eieren in een enkele laag in een middelgrote steelpan. Voeg voldoende koud water toe om 1 inch boven eieren te komen. Breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager zodat het water net onder het sudderen is. Dek af en kook gedurende 15 minuten; uitlekken. Laat koud water over eieren lopen, of leg ze in ijswater totdat het koel genoeg is om te hanteren; uitlekken.

• Stap 2

  Schil eieren. Verwijder het bovenste kwart van het ei; verwijder dooiers voorzichtig. Bedek uitgeholde eiwitten; opzij zetten. Doe dooiers en eierdoppen in een kom; stamp goed met een vork.

• Stap 3

  Voeg mayonaise of lichte slasaus, mosterd en azijn toe; Meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel van gepureerde eieren in uitgeholde eiwitten. Bedek elk ei met kaviaar. Garneer met kervel, indien gewenst. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 125 calorieën, (3 g verzadigd vet, 247 mg cholesterol, 260 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 8 g eiwit.