Cheesecake | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 ½ kopjes fijngemalen grahamcrackers
⅓ kopje suiker
⅓ kopje boter, gesmolten
3 8 gram pakket roomkaas, verzacht
1 kop suiker
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 theelepel vanille
¼ kopje melk
3 eieren, licht geklopt

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 375F. Voor korst, roer in een middelgrote kom geplette grahamcrackers en de 1/3 kop suiker. Roer de gesmolten boter erdoor. Druk het kruimelmengsel op de bodem en ongeveer 2 inch langs de zijkanten van een 8- of 9-inch springvorm; Plaats de met korst beklede springvorm op een dubbele laag 18x12-inch zware aluminiumfolie. Breng randen van folie omhoog en vorm rond de zijkanten van de pan om een waterdichte afdichting te vormen.
Stap 2
Voor het vullen, klop in een grote mengkom roomkaas, de 1 kop suiker, de bloem en vanille met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Klop de melk tot een glad mengsel. Roer de eieren. Giet in de met korst beklede pan. Plaats in een braadslee en giet voldoende heet water rond de pan om halverwege de zijkanten te bereiken. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten voor de 8-inch pan (35 tot 40 minuten voor de 9-inch pan) of tot de randen van de cake zijn ingesteld, maar centreer een beetje wanneer de pan voorzichtig wordt geschud. Schakel de oven uit en laat de cheesecake 1 uur in de oven staan.
Stap 3
Koel in een pan op een rooster gedurende 15 minuten. Gebruik een klein scherp mes om de korst aan de zijkanten van de pan los te maken; 30 minuten afkoelen. Verwijder de zijkanten van de pan; koele cheesecake volledig op rek. Dek af en laat minstens 4 uur afkoelen voor het opdienen.

Munt en Chip Cheesecake:

Bereid je zoals hierboven aangegeven, behalve de grahamcrackers met chocoladesmaak door de gewone grahamcrackers in de korst. Voeg voor de vulling 1/4 theelepel muntaroma toe met de vanille en vervang de melk door 1/4 kopje groene creme de menthe likeur. Na het roeren van de eieren, roer er 1 kopje miniatuur halfzoete chocoladestukjes door. Bak en koel zoals aangegeven. Dek af en laat minstens 4 uur afkoelen alvorens te serveren. Besprenkel indien gewenst vlak voor het opdienen plakjes met gekochte fudge-saus.

Honing-Noten Cheesecake:

Voor het serveren, top gekoelde cheesecake met 1/2 kop geroosterde gesneden amandelen en indien gewenst, 1/2 kop verse frambozen. Besprenkel met 1/4 kopje honing. Snijd en serveer cheesecake zoals voorgeschreven.

Turtle Cheesecake:

Besprenkel voor het serveren afzonderlijke plakjes met elk 1/2 tot 1 eetlepel gekocht karamelijs en siroop met chocoladesmaak. Bestrooi elke plak met ongeveer 1 eetlepel gehakte, droog geroosterde pinda's.

Chocoladereep Cheesecake:

Voor het opdienen, gekoelde cheesecake met 1 kop van een of meer smaken chocoladereepjes, zoals met chocolade bedekte pindakaasbekers, met chocolade bedekte Engelse toffee, met chocolade bedekte nougatbars, melkchocolade en / of pure chocolade. Besprenkel indien gewenst elk plakje met gekochte butterscotch, karamel, mokka-chocolade of chocoladesaus.

Cheesecake met fruit:

Verhit in een pan van 1 liter 1/3 kopje sinaasappelmarmelade of de gewenste smaak fruitconserven net tot lepelbaar. Top cheesecake met 1 tot 2 kopjes vers fruit zoals frambozen, bosbessen, gehalveerde zoete kersen of gesneden aardbeien of perziken; motregen met verwarmde conserven.