Kaasachtige ham chilaquiles | betere huizen en tuinen

ingrediënten

5 6 inch maistortilla's, in reepjes van 1 inch gesneden
3 kopjes gekoelde salsa
1 kop kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
½ van een 16-ounce pakket (ongeveer 1 1/2 kopjes) in blokjes gesneden gekookte ham
Gesneden verse jalapeño chili pepers (optioneel) *
1 kop geraspte cheddarkaas (4 ons)
¼ kopje zure room
1 recept gebakken eieren (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verspreid tortilla strips in een enkele laag op een grote bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten of tot knapperig.
Stap 2
Breng in een extra grote koekenpan salsa op middelhoog vuur aan de kook; Roer de bouillon erdoor. Ga terug naar sudderen. Laat 2 minuten sudderen. Roer de ham erdoor.
Stap 3
Leg een paar tortilla-strips opzij voor garnering. Roer de resterende tortilla-strips in het salsa-mengsel. Sudderen, onbedekt, ongeveer 3 minuten of tot tortilla strips zacht worden en het mengsel iets dikker wordt.
Stap 4
Garneer met de gereserveerde reepjes tortilla en, indien gewenst, jalapeñopepers. Serveer met kaas, zure room en, indien gewenst, gebakken eieren.

*Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 226 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 46 mg cholesterol, 657 mg natrium, 19 g koolhydraten, 1 g vezels, 5 g suiker, 13 g eiwit.

Gebakken eieren

ingrediënten

2 theelepels boter, of anti-aanbak kookspray
4 eieren
Zout
Grond zwarte peper

Routebeschrijving

Stap 1
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. (Of bedek een onverwarmde koekenpan met kookspray; verwarm de koekenpan op middelhoog vuur tot heet.) Breek eieren in een koekenpan. Bestrooi met zout en peper. Zet het vuur laag; kook eieren gedurende 3 tot 4 minuten of tot het wit volledig is en de dooiers beginnen te verdikken. Voor gebakken eieren over gemakkelijk of over hard, wanneer het wit volledig is ingesteld en de dooiers beginnen te verdikken, draai de eieren en kook nog 30 seconden langer (over gemakkelijk) of 1 minuut meer (over hard).

Gestoomde Gebakken Eieren

Bereid zoals voorgeschreven, behalve kook eieren totdat de randen wit worden. Voeg 1 tot 2 theelepels water toe. Cover koekepan; kook eieren gedurende 3 tot 4 minuten of tot de dooiers beginnen te verdikken maar niet hard zijn.