Kip-mangosalade met sesamwontons | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Kip

• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen koriander
• ⅛ theelepel zwarte peper
• 12 gram kipfilethaasjes
• 4 kopjes gemixte lente salade greens
• 1 middelgrote mango, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• ¾ kopje verse sugar snaps, bijgesneden
• ¾ beker gekochte geraspte wortelen
• 1 middelgrote rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• ½ middelgrote komkommer, in de lengte gehalveerd, zonder zaadjes en in dwarsrichting dun gesneden
• ¼ middelgrote rode ui, zeer dun gesneden
• 1 recept Sesam Wontons
• 1 recept Sesamdressing of gekochte Aziatische vinaigrette
• ¼ kop gehakte, geroosterde macadamia noten
• Dunne reepjes groene uienbovenkanten (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer zout, koriander en zwarte peper in een kom. Strooi gelijkmatig over kiphaasjes. Grill de kip, afgedekt, op middelhoog vuur 6 tot 8 minuten of tot de kip niet langer roze is en één keer draait.

• Stap 2

  Meng de volgende zeven ingrediënten in een grote kom (door rode ui). Hak de gegrilde kip en voeg toe aan het salade-mengsel; gooien om te combineren.

• Stap 3

  Verdeel de salade over vier borden. Top elk met twee van de Sesamwontons. Besprenkel de salade met sesamdressing en bestrooi met noten en, indien gewenst, groene uienbovenkanten.

Voedingsfeiten

Per portie: 370 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 828 mg natrium, 30 g koolhydraten, 4 g vezels, 14 g suiker, 25 g eiwit.

---

Sesamdressing

ingrediënten

• ⅔ beker licht balsamico vinaigrette
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 theelepel suiker
• ½ theelepel sesamolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop alle ingrediënten in een kom.

---

Sesam Wontons

ingrediënten

• 1 eiwit, licht geklopt
• 1 theelepel koolzaadolie
• 8 wonton-wikkels
• 2 theelepels witte en / of zwarte sesamzaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Klop in een kom eiwit en olie samen; borstel aan beide zijden van wonton-wikkels. Leg de wikkels in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Bestrooi gelijkmatig met sesamzaadjes. Bak 7 tot 9 minuten of tot wontons gelijkmatig bruin en knapperig zijn (wontons zullen cripser worden als ze afkoelen).