Dikke plantaardige chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 middelgrote courgette, in stukken van 1/2 inch gesneden (1-1 / 2 kopjes)
• 1 middelgrote groene paprika, grof gehakt (1 kop)
• ½ kopje grof gesneden ui (1 medium)
• ½ kopje grof gehakte selderij (1 stengel)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2-3 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• ½ theelepel gemalen komijn
• 2 14, 5 gram kan gestoofde tomaten in Mexicaanse stijl
• 1 17 ounce kan hele kernel maïs
• 1 15 ounce kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 8 ounce jar salsa
• Zure room

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een 3-1 / 2- of 4-kwart servies fornuis courgette, groene paprika, ui, selderij, knoflook, chilipoeder, oregano en komijn. Roer ongedraaide tomaten, niet-gedraaide maïs, uitgelekte bonen en salsa.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur. Schep de chili in kommen en bedek met zure room.

Voedingsfeiten

Per portie: 277 calorieën, (2 g verzadigd vet, 6 mg cholesterol, 1599 mg natrium, 54 g koolhydraten, 13 g eiwit.