Chutney geglazuurde ham met geroosterde asperges | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 3 pond gekookte ham zonder been
• 1 9 ounce jar mangochutney (3/4 kop)
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel mosterd op steengrond
• 2 pond verse asperges, getrimd
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en gemalen zwarte peper
• Verse muntblaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. Leg de ham op een rooster in een ondiepe braadslee. Plaats een oven vleesthermometer in het midden van de ham. Braad, onbedekt, gedurende 1-1 / 2 uur.

• Stap 2

  Roer ondertussen voor een glazuur in een kleine kom de chutney, honing en mosterd door elkaar. Knip met een keukenschaar alle grote stukken fruit in het mengsel.

• Stap 3

  Schep ongeveer 1/2 kopje glazuur over de ham. Braad, onbedekt, nog 15 minuten of totdat de thermometer 140 graden F registreert. Haal uit de oven en dek af met folie. Verhoog de oventemperatuur tot 400 graden F. Schik de asperges in een bakvorm van 15x10x1-inch. Besprenkel de asperges met olijfolie en bestrooi met zout en peper; roer om te coaten. Rooster, onbedekt, gedurende 10 minuten of tot ze knapperig zijn en roer één keer.

• Stap 4

  Serveer ham met het resterende chutney-mengsel en asperges. Garneer met verse munt. Maakt 8 porties (4 gram ham per portie, plus restjes); asperges en glazuur serveren 8.

Voedingsfeiten

Per portie: 295 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 83 mg cholesterol, 1637 mg natrium, 21 g koolhydraten, 2 g vezels, 18 g suiker, 23 g eiwit.