Salade van cornedbeef en kool | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes verpakte geraspte kool met wortel (koolsalommix)
• 3 kopjes babyspinazie
• ¼ van een kleine rode ui, snijd ze in zeer dunne reepjes
• ½ kopje karnemelk
• 3 eetlepels lichte mayonaise
• 2 theelepels bereide mierikswortel
• ½ theelepel karwijzaad
• 2 ½ kopjes gehakt of geraspte gekookt corned beef
• 2 gram gesneden Zwitserse kaas, gescheurd
• croutons

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een grote kom kool, spinazie en ui. Voor dressing, klop in een kleine kom karnemelk, mayonaise, mierikswortel en karwijzaad. Besprenkel dressing over greens in kom; gooien om te combineren. Top met corned beef, kaas en croutons.

Voedingsfeiten

Per portie: 427 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 122 mg cholesterol, 1270 mg natrium, 14 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 27 g eiwit.