Landworst met rode-ogenjus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond grof gemalen varkensvlees of gehakt varkensvlees
• ½ kopje gewone croutons, grof gemalen
• ¼ kopje fijngehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel bruine suiker
• 1 ½ theelepels gemalen salie
• ¾ theelepel zout of 1 theelepel. koosjer zout
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¼ theelepel cayennepeper
• ½ kopje gedroogde kersen, gehakt
• 1 eetlepel bakolie
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• ¾ kopje kopje sterke zwarte koffie of kippenbouillon
• Bereide koekjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote kom het varkensvlees, croutons, ui, knoflook, de 1 theelepel bruine suiker, salie, zout, tijm en cayennepeper. Meng grondig. Meng voorzichtig de kersen. Vorm mengsel in twaalf 3-inch pasteitjes, met natte handen, indien nodig. Leg op een dienblad. dekken; een nacht in de koelkast bewaren.

• Stap 2

  Bak de pasteitjes in een grote koekenpan, half tegelijk, in hete olie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten aan elke kant of tot ze bruin en gaar zijn (160 graden F). Haal van het vuur; blijf warm.

• Stap 3

  Voor de rode ogen jus roer je de 2 eetlepels bruine suiker in de braadpan in de koekenpan. Roer de koffie erdoor. Breng aan de kook. Kook zacht, onbedekt, gedurende 2 tot 3 minuten of tot de jus iets dikker en rijkroodbruin is en de koekenpan schrapen om eventuele korstjes los te maken.

• Stap 4

  Gespleten koekjes. Serveer worstpasteitjes in gesplitste koekjes met jus.

Voedingsfeiten

Per portie: 92 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 18 mg cholesterol, 171 mg natrium, 9 g koolhydraten, 0 g vezels, 6 g suiker, 5 g eiwit.