Krab en asperges frittata | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 eieren
• ⅓ kopje melk
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel snipped verse dragon of basilicum
• ½ theelepel zwarte peper
• ¼ theelepel zout
• 2 theelepels olijfolie
• ¼ kop gehakte ui
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ½ kopje bias gesneden verse asperges (stukken van 1 inch) *
• 2 eetlepels water
• 6 gram vers of ingeblikt stuk krabvlees, uitgelekt, vlokken en kraakbeen verwijderd
• ⅓ kopje gebottelde rode paprika's in flessen, uitgelekt en gehakt
• 2 eetlepels snipte verse Italiaanse peterselie
• flessen hete saus (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vleeskuikens voorverwarmen. Klop in een kom de eerste zes ingrediënten samen (door zout).

• Stap 2

  Verhit de olie in een grote grillpan op middelhoog vuur; voeg de ui en knoflook toe. Kook 2 minuten. Voeg asperges en het water toe. Dek af en kook 4 tot 5 minuten of tot de asperges zacht zijn. Giet af en gooi alle vloeistof die in de koekenpan achterblijft weg.

• Stap 3

  Strooi de krab en geroosterde paprika gelijkmatig over de asperges. Giet het eimengsel over groenten en krab in een koekepan. Kook op middelhoog vuur. Terwijl het mengsel hard wordt, laat je een spatel rond de rand van de koekenpan lopen, til het eimengsel op zodat er ongekookt gedeelte eronder stroomt. Blijf koken en randen optillen tot het eimengsel bijna is uitgehard (het oppervlak zal vochtig zijn).

• Stap 4

  Plaats koekenpan onder de grill 4 tot 5 inch van warmte. Rooster 1 tot 2 minuten of totdat de top net is ingesteld. (Of verwarm de oven voor op 400 ° F; bak ongeveer 5 minuten of totdat de bovenkant is ingesteld.)

• Stap 5

  Snijd in partjes. Bestrooi met peterselie en serveer met hete saus.

*Tip

Kies voor een elegante presentatie slanke asperges en laat ze lang staan.

Voedingsfeiten

Per portie: 169 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 279 mg cholesterol, 407 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 16 g eiwit.