Veenbessaus met kweepeer en peer | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 koppen (12 ounces) verse of bevroren Amerikaanse veenbessen, ontdooid als bevroren
• 2 middelgrote Bosc-peren, geschild, zonder klokhuis en gesneden tot 1/2 inch (2 3/4 kopjes)
• 1 8 ounce container membrillo pasta (1 kop)
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 sinaasappel

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote steelpan combineer de veenbessen, peren, membrillo-pasta, gember, zout en 1 kop water. Verwijder 3 reepjes schil van sinaasappel met een dunschiller; toevoegen aan mengsel in steelpan. Breng aan de kook en roer om membrillo-pasta op te lossen. Verminder hitte. Laat 20 minuten sudderen, of tot cranberries en peer zacht zijn geworden, af en toe roeren.

• Stap 2

  Verwijder ondertussen schil en merg van sinaasappel. Snijd in partjes en snijd. Koel secties tot klaar voor gebruik.

• Stap 3

  Koel het cranberrymengsel 1 uur bij kamertemperatuur. Dek af en laat minstens 2 uur afkoelen voor het opdienen (of dek af en koel tot 2 weken). Breng over in een serveerschaal; top met oranje secties.

Voedingsfeiten

Per portie: 99 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 109 mg natrium, 24 g koolhydraten, 5 g vezels, 16 g suiker, 1 g eiwit.