Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit het water, de melk en het zout op middelhoog vuur in een middelgrote pan tot het bijna kookt. Roer de ongekookte rijst en boter erdoor. Breng aan de kook; zet het vuur onmiddellijk laag. Sudderen, afgedekt, gedurende 25 tot 30 minuten of tot dik en bijna alle vloeistof is geabsorbeerd, roerend om de 5 minuten tegen het einde van het koken. Breng rijst over in een middelgrote kom.
-
Leg ondertussen voor saus de 1 kop half en half in een kleine steelpan. Schraap met een schilmesje de zaadjes van de vanilleboon; voeg de zaden toe aan de helft en de helft in een pan. Verhit tot het kookt. Klop in een middelgrote kom eierdooiers en suiker samen. Klop geleidelijk half en half heet op; doe alles terug in de pan. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 3 tot 5 minuten of tot de saus dikker wordt en de achterkant van een metalen lepel bedekt.
-
Roer saus in rijst in kom; 30 minuten afkoelen. Serveer warm. (Of dek af en laat enkele uren of een nacht afkoelen. Voeg desgewenst net voor het opdienen nog een halve en een halve, een eetlepel per keer toe, tot de gewenste consistentie.) Indien gewenst, bestrooi met kaneel.
* Smart Swap:
Als je wilt, kun je 1 theelepel vanille-extract gebruiken in plaats van de vanilleboon; roer de saus na het indikken. Als je geen halfvolle of lichte room meer hebt, gebruik dan volle melk.
Voedingsfeiten
Per portie: 189 calorieën, (4 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 89 mg cholesterol, 134 mg natrium, 27 g koolhydraten, 0 g vezels, 13 g suiker, 4 g eiwit.
