Romige kalkoensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram rode aardappelen, in stukjes van 1 inch gesneden
• 8 gram cremini champignons, gesneden
• 1 kop grof gesneden ui (1 grote)
• 1 kop gesneden selderij (2 stengels)
• 2 kalkoenfilet ossenhaasjes (ongeveer 1 1/2 pond totaal)
• 3 14, 5 ounces kan natriumbouillon met kippen *
• 1 ½ theelepels gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 12 ounce kan (1 1/2 kopjes) verdampte vetvrije melk
• 3 eetlepels maizena *
• ½ kopje gesneden groene uien (4)
• 2 eetlepels citroensap
• Geroosterde gesneden amandelen of gehakte pecannoten * en / of gedroogde cranberries (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een slow-fornuis van 6 liter combineer je aardappelen, champignons, ui en selderij. Top met kalkoen. Voeg bouillon, tijm en peper toe.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 9 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 1/2 tot 5 uur.

• Stap 3

  Breng kalkoen over op een snijplank; gebruik twee vorken om kalkoen in stukken te trekken. Ga terug naar het fornuis. In een kleine kom samen verdampte melk en maïzena roeren; roer het mengsel in het fornuis. Als u de stand voor laag vuur gebruikt, zet het fornuis dan op stand voor hoog vuur.

• Stap 4

  Dek af en kook nog 45 tot 60 minuten of tot het aan de randen bubbelt. Roer groene uien en citroensap erdoor.

• Stap 5

  Dien desgewenst overgoten met noten en / of veenbessen.

*

Verwarm de oven voor op 350 ° F om noten te roosteren. Verspreid noten in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Bak gedurende 5 tot 10 minuten of tot het lichtbruin is, let goed op en roer een of twee keer.

Voedingsfeiten

Per portie: 188 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 487 mg natrium, 18 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g suiker, 26 g eiwit.