Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Draai vanilleboon om smaak vrij te geven. Verhit in middelgrote roestvrijstalen pan melk en vanilleboon tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur. dekken; laat 20 minuten staan om vanille melk te laten trekken.
-
Voor vla, klop in een middelgrote mengkom om de eidooiers en suiker te mengen. Klop de warme melk langzaam op; Doe het melkmengsel terug in de pan. Kook op middelhoog vuur, roer constant met rubberen spatel tot de vla dik genoeg is om de spatel terug te bedekken.
-
Zeef de vla door een fijne zeef in een grote hittebestendige kom die in een grotere kom met ijswater wordt geplaatst. Roer de vla tot deze is afgekoeld. Doe de vanilleboon terug in de vla. Roer slagroom, vanille-extract en het 1 theelepel koosjer zout erdoor. Proef de smaakbalans en voeg naar wens extra zout of vanille toe. Dek af en koel tot grondig gekoeld of tot 48 uur voor het invriezen.
-
Verwijder vanilleboon. Breng de vla over in de ijscontainer. Bevriezen volgens de instructies van de fabrikant. Breng ijs op een ondiepe glazen schaal. Bedek met plasticfolie. Invriezen om te rijpen alvorens te serveren. Maakt 12 (1/2 kop) porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 257 calorieën, (11 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 199 mg cholesterol, 198 mg natrium, 16 g koolhydraten, 0 g vezels, 15 g suiker, 4 g eiwit.
