Duivels te paard | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 48 grote garnalen (ongeveer 2 pond - met schelpen), gepeld en deveined
• ¼ kopje droge witte wijn
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 - 1, 5 theelepel voorbereide knoflook-chilisaus
• ½ theelepel zout
• 6 reepjes spek, in vieren gedeeld (in de lengte in de lengte en vervolgens opnieuw gekruist), afgeplat met de achterkant van een mes om krullen te voorkomen
• Houten tandenstoker
• ⅔ kopje mayonaise
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel bereide chili knoflooksaus
• 1 theelepel zout
• 2 groene ui, fijngehakt (zowel witte als groene delen)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer garnalen, wijn, citroenschil, 1 tot 1 1/2 theelepel chili-knoflooksaus en zout in een niet-reactief gerecht. Marineer gedurende 15 minuten. Verwijder garnalen en giet af op keukenpapier; gooi de marinade weg. Wikkel elke garnaal in een stuk spek en bevestig spek door garnalen met een houten tandenstoker te spiesen (nek tot staart in een halve maan).

• Stap 2

  Vleeskuikens voorverwarmen. (Plaats het ovenrek zo dat het voedsel 3 tot 4 inch van de hitte verwijderd is.) Leg de garnalen in een enkele laag op een onverwarmd rooster van een grillpan. Rooster, keer twee keer, totdat de garnalen ondoorzichtig zijn en het spek gaar en knapperig is (in totaal 7 tot 9 minuten).

• Stap 3

  Roer mayonaise, citroensap, 1 eetlepel bereide chili knoflooksaus, 1 theelepel zout en groene uien door elkaar. Dek af en laat afkoelen tot de serveertijd.

• Stap 4

  Rooster indien gewenst geroosterde garnalen op fonduevorkjes of houten spiesjes van 8 tot 10 inch. Serveer garnalen met saus. Maakt 48 garnalen (12 tot 16 porties).

Voedingsfeiten

Per portie: 45 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 24 mg cholesterol, 134 mg natrium, 0 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 3 g eiwit.