Droge jack-cheesecake met peren en crostini | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

½ kopje zoutcrackerkruimels
5 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel boter (geen vervangers), gesmolten
4 8 gram pakket roomkaas
4 eieren
½ kopje slagroom
6 kopjes vers geraspte droge Jack-kaas of Parmezaanse kaas
½ kopje geraspte Gruyère-kaas
⅓ kopje snipte verse bieslook
¼ theelepel gebarsten zwarte peperkorrels
Verse peren, zonder klokhuis en in partjes gesneden
Crostini (geroosterde stokbroodplakken) of crackers

Routebeschrijving

Stap 1
Roer voor korst de kruimelkruimels, de 5 eetlepels Parmezaanse kaas en gesmolten boter door elkaar. Strooi driekwart van het kruimelmengsel in een beboterde 9-inch springvorm. Druk het kruimelmengsel rond de zijkanten van de pan en vervolgens op de bodem van de pan. Chill. Koel resterende kruimels tot klaar voor gebruik.
Stap 2
Klop roomkaas, eieren en slagroom in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid ongeveer 5 minuten tot een glad mengsel. Roer de droge Jack of Parmezaanse kaas, Gruyère, bieslook en peperkorrels met een rubberen spatel tot een glad geheel. Giet het mengsel in de voorbereide korst, gelijkmatig verspreid. Strooi het resterende kruimelmengsel erover.
Stap 3
Zet springvorm op een bakplaat. Bak in een oven van 300 graden F gedurende 1-1 / 2 uur. Verlaag de temperatuur tot 200 graden F en bak nog 30 minuten. Schakel de oven uit; Laat de cheesecake 30 minuten in de oven staan. Verwijder naar het rooster en laat 20 minuten afkoelen in de pan. Haal de cheesecake uit de springvorm.

Tips

Verwarm het mes van een gekarteld mes onder heet stromend water en snijd de cheesecake in partjes. Wapen mes na elke snede. Serveer cheesecake warm met verse peren en crostini of crackers. Maakt 12 tot 16 voorgerechtporties.