Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een grote mengkom 2 kopjes bloem en gist door elkaar; opzij zetten. Verhit in een middelgrote pan melk, suiker, boter en zout tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en de boter bijna smelt. Voeg het melkmengsel samen met de eieren aan het bloemmengsel toe. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid 30 seconden en schraap de zijkant van de kom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer de zaden.
-
Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom, draai eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen een grote bakplaat licht in. Rol de helft van het deeg in een rechthoek van 12 x 6 inch. Snijd in drie stroken van 12 x 2 inch. Leg 1 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Rol de resterende helft van het deeg in een rechthoek van 10 x 8 inch. Snijd in vijf 8 x 2-inch touwen. Leg de kortere touwen kruiselings over de langere touwen, weven ze in de langere touwen om een roosterpatroon te vormen. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 45 minuten). Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot het brood bruin is en hol klinkt wanneer het licht wordt aangetikt. (De interne temperatuur van brood moet 195 graden F bereiken.) Bestrijk brood licht met bakolie. Koel op een rooster. Leg de eieren bovenop de vlecht. Serveer brood met crème fraiche of boter.
Broodmachine methode:
Selecteer de deegcyclus voor uw broodmachine. Gebruik alleen 4-1 / 2 kopjes bloem, plaats alle ingrediënten (behalve olie, hardgekookte eieren of snoep) in de broodmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Verwijder het deeg wanneer de cyclus is voltooid. Vorm en bak zoals beschreven in stap 3 en 4 hierboven. Maakt 15 porties.
*
Om kwarteleitjes hard te koken, plaatst u de eieren in een enkele laag in een middelgrote steelpan. Bedek de eieren met koud water. Breng snel aan de kook op hoog vuur (water heeft grote snel brekende bubbels). Kook 3 minuten; haal van het vuur, laat uitlekken. Stoer
Voedingsfeiten
Per portie: 201 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 38 mg cholesterol, 245 mg natrium, 31 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 5 g eiwit.
