Edamame en ricotta toast | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅔ kopje bevroren erwten
• ½ kopje bevroren gepelde zoete sojabonen (edamame)
• 3 eetlepels citroensap
• ½ theelepel koosjer zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel olijfolie
• 6 teentjes knoflook, gesneden
• ⅓ kopje snipte verse basilicum of munt
• 24 sneetjes stokbroodachtige stokbroodachtige stijl van 0, 25 inch, geroosterd
• ½ kopje halfvolle ricottakaas
• ⅛ theelepel koosjer zout
• ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vleeskuikens voorverwarmen. Kook erwten en edamame in een kleine steelpan ongeveer 10 minuten in kokend water of tot ze heel zacht zijn; uitlekken. Overbrengen naar een keukenmachine. Voeg citroensap, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Bedek en verwerk tot een gladde laag, stop en schraap naar beneden indien nodig. Breng het mengsel over in een kleine kom.

• Stap 2

  Verhit in dezelfde pan olie op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; kook en roer ongeveer 1 minuut of tot ze zacht zijn. Roer het knoflookmengsel en de basilicum door het gepureerde edamame-mengsel.

• Stap 3

  Verspreid geroosterde stokbroodplakken met ricottakaas om te assembleren. Leg op een bakplaat. Bak ongeveer 1 centimeter van het vuur gedurende 1 tot 2 minuten of tot ricotta warm is. Bestrooi met 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Serveer ricottatoosts met gepureerd edamame-mengsel.

Voedingsfeiten

Per portie: 133 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 5 mg cholesterol, 372 mg natrium, 20 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 7 g eiwit.