Rundvlees Taco's in fajita-stijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram rundvlees zonder been entrecote, gesneden 3/4 inch dik
• ⅛ theelepel zout
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
• ⅛ theelepel cayennepeper
• 1 eetlepel koolzaadolie
• 2 kopjes gehalveerde en dun gesneden zoete uien, zoals Vadalia of Maui
• 8 6 inch maistortilla's, verwarmd
• 1 mango, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• ¼ kopje snipte verse koriander
• Limoenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Vleeskuikens voorverwarmen. Snijd vet van de biefstuk. Combineer zout, zwarte peper en cayennepeper in een kleine kom; strooi gelijkmatig over de biefstuk. Leg de biefstuk op het onverwarmde rooster van een braadpan. Rooster 8 tot 12 minuten van het vuur gedurende 8 tot 12 minuten of tot de gewenste gaarheid, draai eenmaal. Bedek met folie; laat biefstuk 5 minuten staan.

• Stap 2

  Verhit ondertussen in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur. Voeg uien toe; dek af en kook ongeveer 12 minuten of tot ze heel zacht en bruin zijn, af en toe roeren. Zet het vuur op middelhoog als de uien te bruin worden.

• Stap 3

  Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Verdeel biefstuk, uien en mango onder tortilla's. Bestrooi elk met koriander en serveer met limoenpartjes om te knijpen. Serveer onmiddellijk.

Voedingsfeiten

Per portie: 377 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 39 mg cholesterol, 140 mg natrium, 41 g koolhydraten, 6 g vezels, 12 g suiker, 22 g eiwit.