Fettuccine met kip en paprika | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

12 ons zonder vel, kipfilet zonder been
½ kopje kippenbouillon
1 theelepel maizena
1 16 ounce pakket bevroren gele, groene en rode paprika's en uien (roerbakgroenten)
1 9 ounce pakket gekoelde fettuccine of linguine
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels gehakte knoflook in flessen
¼ - 0, 5 theelepel gemalen rode peper
½ kopje gehakte tomaten
¼ kopje verse basilicum
Romano-kaas (optioneel)

Stap 1
Snijd de kip in hapklare stukjes en zet apart. Roer kippenbouillon en maïzena door elkaar; opzij zetten.
Stap 2
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg bevroren paprika-mengsel en pasta toe. Keer terug aan de kook en kook 2 minuten of tot de pasta zacht is. Giet af en keer terug naar de pan. Meng met 1 theelepel olijfolie. Houd pasta warm.
Stap 3
Verhit ondertussen in een grote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg kip, knoflook en gemalen rode peper toe. Bak 2 tot 3 minuten of tot de kip niet langer roze is, vaak roerend. Duw kip naar kanten van koekepan. Roer het maïzena-mengsel en voeg toe aan het midden van de koekenpan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Roer alle ingrediënten in de pan samen om te coaten met saus.
Stap 4
Haal kip en saus van het vuur; gooi met gekookte pasta mengsel, tomaten en basilicum. Serveer indien nodig overgoten met krullen van Romano-kaas. Maakt 4 porties.