Fig-nootmuskaat koffiecake | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 kopjes All-purpose Flour
1 eetlepel vers geraspte nootmuskaat of 1 1/2 theelepel. gemalen nootmuskaat
1 theelepel bakpoeder
¼ theelepel zout
½ kopje boter, zacht
1 ½ kopjes suiker
2 eieren
1 8 ons karton zuivelzure room
1 ½ kopjes geknipte gedroogde vijgen
1 Recept Citroen-Honing Glazuur (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet en licht bloem een 8 - tot 10-kops geribbelde buis pan of schimmel; opzij zetten.
Stap 2
Combineer bloem, nootmuskaat, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom; opzij zetten. Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe; sla tot gecombineerd. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg afwisselend het bloemmengsel en de zure room toe en klop na elke toevoeging tot alles is gecombineerd (het beslag wordt dik). Roer de gedroogde vijgen.
Stap 3
Schep het beslag in de voorbereide pan, gelijkmatig verspreid. Bak gedurende 60 tot 70 minuten of totdat de tandenstoker die in het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Koel gedurende 10 minuten in een pan op een rooster. Haal uit de pan. Laat 30 minuten op het rooster afkoelen. Plaats het rek op een stuk vetvrij papier. Besprenkel cake met citroenhoningglazuur (zie recept hieronder), lepel elk glazuur dat op vetvrij papier druppelt terug op cake. Serveer warm of op kamertemperatuur. Maakt 10 tot 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 465 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 79 mg cholesterol, 227 mg natrium, 78 g koolhydraten, 4 g vezels, 56 g suiker, 6 g eiwit.