Verse aardbeien-rabarber parfaits | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes verse aardbeien, gepeld en gehakt
• 2 kopjes gehakte verse of bevroren rabarber, ontdooid
• ¼ kopje honing
• 1 8 ounce pakket magere roomkaas (Neufchatel), verzacht
• ½ kopje lichtzure room
• 1 theelepel vanille
• Melk
• ¾ kopje granola

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer aardbeien, rabarber en 2 eetlepels honing in een grote kom. Laat 15 minuten staan.

• Stap 2

  Klop ondertussen in een grote mengkom de roomkaas en de resterende 2 eetlepels honing tot een glad mengsel. Voeg zure room en vanille toe. Klop tot gecombineerd. Voeg indien nodig melk toe om zacht te worden.

• Stap 3

  Laag fruitmengsel, room en granola in 6 halve pint potten. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 268 calorieën, (7 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 34 mg cholesterol, 146 mg natrium, 30 g koolhydraten, 4 g vezels, 20 g suiker, 7 g eiwit.