Frittata | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 eieren, licht geklopt
• 1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ½ kopjes gehakte verse groenten, zoals zomerpompoen, broccoli, roma tomaten en / of paprika's
• ⅓ kopje dun gesneden groene uien (3)
• ½ kopje gehakte gekookte ham, gekookte kielbasa, kip of kalkoen, of verkruimelde gekookte varkensworst
• ½ kopje geraspte cheddar, Monterey Jack of Zwitserse kaas (2 gram)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer eieren, basilicum, zout en zwarte peper in een middelgrote kom; opzij zetten. Verhit olie in een grote grillpan; voeg groenten en groene uien toe. Bak, onbedekt, op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot de groenten knapperig zijn, af en toe roeren. Roer het vlees.

• Stap 2

  Giet het eimengsel over het groentemengsel in de koekenpan. Kook op middelhoog vuur. Terwijl het mengsel hard wordt, laat je een spatel rond de rand van de koekenpan lopen, til het eimengsel op zodat er ongekookt gedeelte eronder stroomt. Ga door met koken en til de rand op tot het eimengsel bijna is uitgehard (het oppervlak is vochtig). Bestrooi met kaas.

• Stap 3

  Vleeskuikens voorverwarmen. Plaats koekenpan onder de grill 4 tot 5 inch van warmte. Bak gedurende 1 tot 2 minuten of tot de bovenkant net is uitgezet en de kaas is gesmolten. (Of bak 5 minuten in een oven van 400 ° F tot de bovenkant is ingesteld.)

Voedingsfeiten

Per portie: 297 calorieën, (8 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 448 mg cholesterol, 596 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 20 g eiwit.