Garnalen met gember | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram ongekookte Israëlische couscous
• 1 pond verse of bevroren geschild en ontdaan grote garnalen (24 tellen), staarten intact indien gewenst
• 2 wortels, in dunne hapklare reepjes gesneden
• 1 grote gele of rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1 kop grof gehakte boksoy
• 1 kop bevroren zoete sojabonen (edamame)
• 4 groene uien, bijgesneden en in stukjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel fijngehakte verse gember
• ½ kopje sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• ¼ kopje honing
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels boter

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook couscous volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Ontdooi garnalen als ze ingevroren zijn. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Scheur vier perkamentpapier van 15 inch af. Schep één van de couscous op één zijde van elk vel bakpapier. Leg de wortel, paprika, paksoi, edamame, groene uien, knoflook en gember naast de couscous. Top groenten gelijkmatig met garnalen. Besprenkel elk pakket met 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel honing en bestrooi met zout en peper. Voeg een stuk boter toe aan elk.

• Stap 2

  Vouw perkament over garnalen en groenten; vouw de open zijkanten van perkament een paar keer in om vast te zetten. Verdeel pakketten over 2 ondiepe bakpannen.

• Stap 3

  Plaats pannen op afzonderlijke ovenrekken. Bak ongeveer 20 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig worden. Open voorzichtig om gaarheid te controleren, omdat stoom zal ontsnappen. Pakketten overbrengen naar borden.

Voedingsfeiten

Per portie: 540 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 198 mg cholesterol, 1471 mg natrium, 78 g koolhydraten, 7 g vezels, 27 g suiker, 37 g eiwit.