Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350F. Bekleed een bakvorm van 15x10x1-inch licht met kookspray; opzij zetten.
-
Voor gehaktballetjes, in een grote kom, gebruik een vork om het ei te slaan. Roer de crackerkruimels, ui, gedroogde cranberries, melk en kruidnagel erdoor. Voeg ham en varkensvlees toe; Meng goed. Vorm het mengsel in 50 gehaktballetjes. Leg in de voorbereide pan.
-
Bak gedurende 15 minuten of totdat het gaar is (160F). controleren met een direct afleesbare thermometer *.
-
Roer ondertussen voor saus in een middelgrote steelpan cranberrysaus, chilisaus, azijn en droge mosterd door elkaar. Kook op middelhoog vuur tot cranberrysaus is gesmolten, af en toe roeren.
-
Combineer gehaktballetjes en worst in een 3-1 / 2- tot 5-liter slowcooker. Giet de saus over het mengsel in het fornuis. Dek af en kook op hoog vuur gedurende 2 tot 3 uur. Serveer onmiddellijk of houd warm op een laag vuur gedurende maximaal 2 uur. Serveer gehaktballetjes en worst met cocktailprikkers. Maakt 25 porties.
Tips
Bereid je voor zoals aangegeven door stap 3. Leg gebakken gehaktballetjes op een dienblad; bedek en bevries gedurende 30 minuten. Breng gehaktballetjes over in een diepvrieszak. Sluit, label en bevries tot 3 maanden. Zet voor het gebruik bevroren gehaktballetjes over in een slowcooker van 3-1 / 2-, 4- of 5 liter. Ga verder zoals aangegeven in stap 4 en 5, behalve koken gedurende 3 uur op de stand met hoog vuur.
Testkeuken Tip:
Kijkend naar de inwendige kleur van een gehaktbal is niet de beste manier om te weten of deze goed gaar is. Een gehaktbal van rundvlees of varkensvlees gekookt tot 160F of een gehaktbal van gevogelte gekookt tot 165F is veilig, ongeacht de kleur. Plaats de thermometer in het midden van een gehaktbal om de temperatuur te controleren.
Voedingsfeiten
Per portie: 138 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 29 mg cholesterol, 524 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 9 g suiker, 6 g eiwit.
