Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Bekleed een bakplaat met perkament; opzij zetten.
-
Combineer boter, amandelboter, bruine suiker en zout in een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Klop geleidelijk de helft van de bloem. Roer de resterende bloem met een spatel of houten lepel.
-
Dep op een stuk vetvrij papier het deeg tot een rechthoek van 8 x 6 inch; gesneden in 48 gelijke stukken (ongeveer 1-inch vierkanten). Rol stukken in ballen; plaats 2 inch uit elkaar op het voorbereide bakplaat. Met behulp van een in bloem gedompelde maatbeker, plat de deegballen tot een dikte van 1/4 inch.
-
Bak 12 minuten of tot ze lichtbruin zijn en de toppen van koekjes zijn ingesteld. Verwijder het bakplaat uit de oven. Roer de jam om een smeerbare consistentie te creëren. Bedek elk koekje met een royale 1/2 theelepel. jam, verspreiden jam naar randen. Ga terug naar de oven; bak nog 2 minuten. Terwijl koekjes warm zijn, top met gesneden amandelen en snoepjes of zeezout, indien gewenst.
*
Als je gewone pindakaas gebruikt, is het deeg een beetje zachter. Dek af en laat 30 tot 60 minuten afkoelen tot het stevig genoeg is om te vormen en snijden.
Opslaan:
Plaats koekjes in een enkele laag in een luchtdichte container. Koel tot 3 dagen of vries tot 1 maand. Ontdooien voor het opdienen.
Voedingsfeiten
Per portie: 90 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 10 mg cholesterol, 66 mg natrium, 10 g koolhydraten, 0 g vezels, 5 g suiker, 1 g eiwit.
