Grapefruitrepen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• Snufje zout
• ¼ kopje poedersuiker
• ½ kopje boter
• 2 eieren
• ¾ kopje kristalsuiker
• 2 theelepels fijngehakte grapefruitschil (apart zetten)
• ¼ kopje vers geperst grapefruitsap
• ½ theelepel citroensap
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Licht afstoffen van poedersuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Roer in een middelgrote kom de 1 kop bloem, zout en de poedersuiker samen. Snijd met een deegblender in boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt (het mengsel zal droog zijn). Druk het mengsel op de bodem van een niet ingevette 8x8x2-inch bakvorm. Bak gedurende 15 tot 18 minuten of tot ze goudbruin zijn.

• Stap 2

  Ondertussen, voor het vullen, in een grote kom eieren, kristalsuiker, het grapefruitsap, het citroensap en de 3 eetlepels bloem kloppen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid ongeveer 2 minuten of tot gecombineerd, af en toe de zijkanten van de kom schrapen. Roer de grapefruitschil erdoor. Giet het vullen over hete korst. Bak ongeveer 20 minuten langer of tot het lichtbruin is aan de randen en het midden is ingesteld. Transfer naar een rooster; stoer. dekken; koel gedurende 1 tot 2 uur. Stof licht met poedersuiker. Snijd in repen.

Opslaan:

Laagstaven zonder poedersuiker tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast voor maximaal 3 dagen of invriezen ongesneden repen voor maximaal 1 maand. Bestuif met poedersuiker voor het opdienen.