Groene chili stoofpot | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond runderstoofvlees
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje margarine of boter
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 kopjes runderbouillon
• 1 12 ounce fles donker (Mexicaans) bier
• 1 kopje milde of medium-hete groene salsa
• 2 eetlepels geknipte verse oregano of 2 theelepels gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel gemalen komijn
• 3 middelgrote aardappelen, in blokjes (ongeveer 2 kopjes)
• 1 14, 5 ounce kan hominy, uitgelekt
• 2 4, 5 gram kan in blokjes gesneden groene chili pepers, uitgelekt
• 12 groene uien, bias gesneden in stukjes van 1 inch
• ½ kopje snipte verse koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  Gooi runderblokjes met bloem. In een 4-1 / 2-kwart Nederlandse oven bruin de rundvleesblokjes, half tegelijk, in hete margarine of boter. Verwijder het vlees uit de Nederlandse oven met behulp van een lepel met sleuf. Voeg knoflook toe aan de Dutch Oven; kook gedurende 1 minuut. Roer de bouillon, bier, salsa, oregano en komijn erdoor. Doe het vlees terug in de Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 1-1 / 4 uur sudderen of tot het vlees bijna gaar is. Aardappels toevoegen; laat ongeveer 30 minuten sudderen of tot het vlees en de aardappelen zacht zijn. Roer hominy, chili pepers, groene uien en koriander; warmte door. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 392 calorieën, (4 g verzadigd vet, 82 mg cholesterol, 720 mg natrium, 28 g koolhydraten, 1 g vezels, 32 g eiwit.