Gegrilde vidalia-ui, spekjes en blauwe kaaschips betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 plakjes spek
• 2 grote Vidalia of andere zoete uien, in vieren en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
• 8 gram stokbroodachtig stokbrood, in plakjes van 1/4-inch dik gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• ⅔ kopje verkruimelde blauwe kaas
• Verse tijmbladeren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook het spek op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot het knapperig is. Giet het spek af op keukenpapier en bewaar druipen in de koekenpan. Crumble bacon; opzij zetten. Zet het vuur lager tot middelhoog.

• Stap 2

  Voeg ui toe aan gereserveerde druppels. Bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot de ui heel zacht en goudbruin is, af en toe roeren.

• Stap 3

  Verwarm ondertussen vleeskuikens voor. Bestrijk de stokbroodplakken aan beide kanten met olijfolie. Leg in een enkele laag op een grote bakplaat. Kook 4 tot 4 centimeter van het vuur gedurende 4 minuten, draai eenmaal, tot het licht geroosterd is.

• Stap 4

  Verdeel het uienmengsel gelijkmatig over de stokbroodjes; bestrooi met blauwe kaas en spek. Bak 2 tot 3 minuten of tot de kaas begint te smelten. Bestrooi met tijm. Serveer warm. Maakt 24 voorgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 91 calorieën, (2 g verzadigd vet, 7 mg cholesterol, 169 mg natrium, 8 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.