Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi garnalen, indien bevroren. Schil en schil de garnalen, laat de staarten intact (indien gewenst). Garnalen spoelen; dep droog met keukenpapier. Rijg garnalen op vier 10- tot 12-inch metalen of houten * spiesjes, ** laat 1/4 inch tussen de stukken. Bestrijk de garnalen met 2 eetlepels olie en bestrooi met 1/4 theelepel zout.
-
Klop in een kleine kom de resterende 4 eetlepels olie, de resterende 1/4 theelepel zout, het citroensap, honing en gemalen rode peper. Bestrijk de watermeloen met een deel van het citroensapmengsel.
-
Voor een houtskoolgrill, grill garnalen spiesjes en watermeloen op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen totdat garnalen ondoorzichtig zijn en watermeloen warm is en grillsporen zichtbaar zijn, die halverwege het grillen draaien. Wacht 4 tot 6 minuten voor garnalen en 8 tot 10 minuten voor watermeloen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de garnalenspiesjes en watermeloen op het grillrooster op het vuur. Dek af en grill zoals aangegeven.)
-
Verdeel de slagroenten over vier borden. Top met garnalen spiesjes en watermeloen. Klop het resterende citroensapmengsel tot het is gecombineerd; motregen over salades. Bestrooi met kaas.
*Tip:
Als u houten spiesjes gebruikt, laat ze dan minstens 30 minuten weken voordat u ze gebruikt. Gebruik desgewenst dubbele spiesjes voor extra stabiliteit.
**Tip:
Als u liever de garnalen op spiesjes rijgt, kook ze dan in een grillwok. Verwarm de grillwok 5 minuten voor op de grill. Voeg garnalen toe aan wok; kook en roer 5 tot 8 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn.
Voedingsfeiten
Per portie: 473 calorieën, (6 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 16 g enkelvoudig onverzadigd vet), 183 mg cholesterol, 616 mg natrium, 33 g koolhydraten, 2 g vezels, 25 g suiker, 28 g eiwit.
