Hartige kip en noedels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kippenpoten (dij-drumstick porties) (ongeveer 2 pond in totaal)
• 2 ¼ kopjes water
• 1 14 ounce kan natriumbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel geknipte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• ¾ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 kopjes gesneden wortel (4 medium)
• 1 ½ kopjes gehakte ui (2 grote)
• 3 kopjes gedroogde brede noedels
• 2 kopjes melk
• 1 kop losse pak bevroren erwten
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder de huid van kip. Combineer kip, water, bouillon, laurier, gedroogde tijm (indien gebruikt), zout en peper in een Nederlandse oven van 4 tot 5 liter. Wortel en ui toevoegen. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen of tot de kip niet langer roze is (180 graden F). Gooi laurierblaadje weg.

• Stap 2

  Verwijder kip uit Nederlandse oven; lichtjes koel. Verwijder vlees van botten; gooi botten weg. Kip hakken of versnipperen; opzij zetten.

• Stap 3

  Breng het groentemengsel weer aan de kook. Voeg noedels toe; kook, onbedekt, gedurende 5 minuten. Roer 1-1 / 2 kopjes melk en erwten erdoor.

• Stap 4

  Combineer in een pot met schroefdop de resterende 1/2 kop melk en bloem. Dek af en schud tot een glad mengsel. Roer het noedelmengsel erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Roer kip en verse tijm (indien gebruikt). Kook 1 tot 2 minuten langer of tot het volledig is verwarmd. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 316 calorieën, (2 g verzadigd vet, 102 mg cholesterol, 624 mg natrium, 37 g koolhydraten, 4 g vezels, 27 g eiwit.