Fruittaart met vakantie | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 Recept Botergebak, recept hieronder
• 1 zak van 12 ons verse veenbessen of bevroren veenbessen
• 2 - 3 theelepels fijngesneden sinaasappelschil
• 1 kopje sinaasappelsap
• ½ kopje gouden rozijnen
• ½ kopje gedroogde cranberries
• 1 kop suiker
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 ei, licht geklopt
• 2-3 theelepels suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bereid botergebak.

• Stap 2

  Combineer in een pan veenbessen, sinaasappelschil, sinaasappelsap, rozijnen en gedroogde veenbessen; breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook, onbedekt, 3 minuten. Combineer suiker en bloem in een kom; toevoegen aan pan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook nog 1 minuut. Haal van het vuur.

• Stap 3

  Verwarm de oven voor op 375 graden C. Rol op een met bloem bestoven oppervlak een portie deeg tot een cirkel van 12 inch. Wikkel het deeg rond de deegroller. Rol uit in een 9-inch taartplaat. Giet het in. Snijd het onderste deeg tot 1/2 inch voorbij de rand.

• Stap 4

  Rol het resterende deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 13 inch; gesneden in 1/2-inch brede stroken. Weef reepjes over fruit en vul het roosterpatroon in. Druk de strips in de onderste rand van het deeg. Verzegel en krimp rand, indien gewenst. Bestrijk met ei en bestrooi met 1 eetlepel suiker.

• Stap 5

  Afdekrand met folie. Bak 25 minuten. Verwijder folie. Bak nog 20 minuten of tot de bovenkant mooi bruin is en de vulling bruist. Laat minimaal 1 uur staan. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 608 calorieën, (20 g verzadigd vet, 162 mg cholesterol, 229 mg natrium, 73 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g eiwit.

---

Botergebak

ingrediënten

• 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel zout
• ⅓ kopje gekoeld bakvet
• 6 eetlepels gekoelde ongezouten boter
• 8 - 9 eetlepels ijswater

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng bloem, suiker en zout in een grote mengkom. Gebruik een vork, snijd in bakvet en snijd de boter in kruimelige stukken van 1/2 inch. Roer met ijs, steeds 1 eetlepel per keer, tot het deeg net begint voor de vorm. Kneed 2 of 3 keer in een kom. Doormidden delen. Vorm de helften in 2 schijven. Wikkel met plasticfolie; koel minstens 30 minuten.