Honing geglazuurd varkensvlees & venkel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ - 1, 75 pond varkenshaas
• Grof zout en versgemalen zwarte peper
• ⅓ kopje ciderazijn
• ⅓ kopje honing
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• 4 teentjes knoflook, grof gehakt
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie, plus meer voor pan
• 2 middelgrote venkelbollen, bijgesneden en in 3/4-inch wiggen gesneden (fronds gereserveerd)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een 15 × 10 × 1-inch bakvorm of kleine braadpan met folie. Plaats varkensvlees in de pan; breng op smaak met zout en zwarte peper aan alle kanten. Voor glazuur: Klop azijn, honing, mosterd en knoflook in een kleine kom. Terwijl je zwaait, stroom je langzaam in olijfolie. Hak gereserveerde venkelvarenbladen (tot 1/2 kop); roer in glazuur.

• Stap 2

  Giet glazuur over varkensvlees. Voeg venkelpartjes toe om te pannen; gooi in glazuur dat zich in de pan verzamelt tot wiggen zijn bedekt. Rooster 30 tot 35 minuten of tot het varkensvlees gaar is (145 ° F). Bedek met folie. Laat 5 minuten rusten alvorens te snijden. Top met microgreens of verse kruiden.

Voedingsfeiten

Per portie: 356 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 111 mg cholesterol, 310 mg natrium, 33 g koolhydraten, 4 g vezels, 28 g suiker, 37 g eiwit.