Hoe kunnen peren | betere huizen en tuinen

Op zoek naar een geweldig recept voor conservenperen? Zoek niet verder. We leren je niet alleen de basisprincipes van peren in blik, maar we hebben ook een geweldig recept voor het maken van gekruide peren in blik. Breek je kokende waterblik en je favoriete weckpotten uit, want je wilt je kans om sappige, verse peren te behouden voor het komende jaar niet missen.

Voordat je aan de slag gaat, kun je de basisbeginselen van inblikken opfrissen.

Stap 1: Bereid je peren voor

Houd rekening met 2 tot 3 pond peren per kwart gallon. Was de peren met koud, helder water, maar laat ze niet weken. Giet de peren af, schil ze en verwijder ze. Halveer, snij in vieren of snijd de peren, afhankelijk van uw voorkeur. Dompel in ascorbinezuur-kleuroplosseroplossing en laat uitlekken.

Geen tijd om te kunnen? Bekijk onze stapsgewijze handleiding voor het invriezen van peren.

Stap 2: Maak een siroop

Omdat peren geen zure vruchten zijn, wilt u een dunne of middelgrote siroop gebruiken om ze te conserven, afhankelijk van hoe zoet u uw fruit wilt. Combineer suiker en water in een grote steelpan om een siroop te maken. Verhit tot de suiker oplost en verwijder eventueel schuim.

Gebruik voor een zeer dunne siroop 1 kop suiker en 4 kopjes water.
Gebruik voor een dunne siroop 1-2 / 3 kopjes suiker en 4 kopjes water.
Gebruik voor een middelgrote siroop 2-2 / 3 kopjes suiker en 4 kopjes water.

Plan om ½ tot ⅔ kopje siroop te gebruiken voor elke 2 kopjes fruit.

Stap 3: Hotpack en verwerk de potten

Wanneer u peren inblikt, heeft warmverpakken de voorkeur (rauwe verpakking wordt niet aanbevolen). Om een hot pack te maken, laat je de peren 5 minuten sudderen in de gewenste siroop, af en toe roeren. Vul uw weckpotten met fruit en stroop en laat een ½-inch vrije ruimte. Gebruik een kokend-waterblik 20 minuten pint en 25 minuten.

Tip: Peren met hete verpakking resulteert in een veel beter product en maakt het minder waarschijnlijk dat ze in de potten bederven of drijven. Bovendien passen meer peren in minder potten en is de verwerkingstijd korter dan bij een onbewerkte verpakking, omdat de peren al heet zijn.

Stop niet bij peren - leer hoe u ander vers fruit kunt invriezen!

Hoe gekruide ingeblikte peren te maken

Als gewone peren een beetje te voetgangers voor je zijn, verwarm de dingen dan door deze pittige ingeblikte peren te maken. Ze blijven net zo lang als gewone ingeblikte peren, maar ze brengen een extra uitbarsting van smaak naar de tafel als je hun zegel kraakt en erin graaft. Dit heb je nodig:

6 pond stevige, rijpe peren
Ascorbinezuur kleurhouder
4½ kopjes water
2 kopjes suiker
6 kaneelstokjes
6 eetlepels gehakte verse gember
12 theelepels rode kaneel snoepjes

Stap 1: Schil, halveer, verwijder de kern en snijd de peren in partjes, plaats de partjes in een ascorbinezuuroplossing terwijl je ze snijdt om bruin worden te voorkomen.

Stap 2: Voor de siroop, in een zware pot van 6 tot 8 liter combineer het water en de suiker. Kook en roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Giet de peren af en voeg ze toe aan de siroop in de pot. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 4 minuten sudderen, of tot de peren bijna zacht zijn, af en toe roeren.

Stap 3: Plaats 1 kaneelstokje, 1 eetlepel gember en 2 theelepels kaneelsnoepjes in elk van de zes hete, gesteriliseerde potten met blik. Schep de hete peren en siroop in de potten met kruiden en laat een ½-inch vrije ruimte (er blijft wat siroop over). Veeg de potranden af; pas de deksels en schroefbanden aan.

Stap 4: Verwerk de gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 20 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Haal de potten uit de container en laat afkoelen op rooster.

Ontvang het volledige recept voor onze Spicy Ginger Red Hot Pears.

Hoe Brandied Honey-and-Spice Pears te maken

Dit recept voor ingeblikte peren is verre van eenvoudig en heeft een vleugje zoetheid en een vleugje warmte. Ingeblikt naast kruiden zoals kaneel, kruidnagel en gekristalliseerde gember, deze peren zijn geweldig voor iedereen die van een extra vleugje smaak houdt. Dit is wat je nodig hebt:

6 pond stevige, rijpe peren (ongeveer 15 peren)
Ascorbinezuur kleurhouder
4 kopjes cranberrysap, appelsap of appelcider
1-1 / 2 kopjes honing
1/2 kopje citroensap
3 eetlepels fijngehakte gekristalliseerde gember
Een kaneelstokje van 8 inch, in stukken van 2 inch gebroken
1/2 theelepel hele kruidnagel
1/4 kopje cognac

Stap 1: Schil de peren, halveer en verwijder ze. Om verkleuring te voorkomen, plaatst u de perenhelften in een ascorbinezuuroplossing zodra ze zijn geschild en gesneden. Opzij zetten.

Stap 2: Voor stroop combineert u in een zware pot van 6 tot 8 liter het cranberrysap, honing, citroensap, gekristalliseerde gember, kaneelstokjes en hele kruidnagel. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren; verminder hitte.

Stap 3: Giet de perenhelften af; voeg toe aan siroop in pot. Roer cognac. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen, of tot de peren bijna zacht zijn, af en toe roeren.

Stap 4: Verpak met een sleuf lepel hete perenhelften in hete, schone pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/2-inch. Schep de hete siroop over de peren, met behoud van de 1/2-inch kopruimte. Veeg de potranden af; pas de deksels en schroefbanden aan.

Stap 5: Verwerk de gevulde potten in een kokend-waterblik gedurende 20 minuten (begin met timing wanneer het water weer kookt). Verwijder de potten uit de kan; koel op draadrekken.