Roerbakvlees met Jamaicaans varkensvlees | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel bakolie
• 1 16 ons pakket bevroren paprika en roerbakgroenten
• 12 gram reepjes varkensvlees om te roerbakken *
• 2 - 3 theelepels Jamaicaanse eikel kruiden
• ½ kopje flessenpruimensaus
• Sojasaus (optioneel)
• Pinda's (optioneel)
• 2 kopjes warme rijst of pasta

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bevroren groenten toevoegen; kook en roer 5 tot 7 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit de wok.

• Stap 2

  Gooi varkensvlees met gemarineerde kruiden; toevoegen aan wok. Voeg indien nodig meer olie toe. Kook en roer 2 tot 5 minuten of tot het varkensvlees niet langer roze is.

• Stap 3

  Voeg pruimensaus toe aan de wok; groenten terugbrengen. Voorzichtig gooien om te coaten; warmte door. Breng indien gewenst op smaak met sojasaus en bestrooi met pinda's. Serveer over rijst.

*Tip:

Als uw supermarkt geen varkensreepjes verkoopt, snijd die dan van varkenslende.

Voedingsfeiten

Per portie: 357 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 54 mg cholesterol, 405 mg natrium, 45 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 22 g eiwit.