Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een grote mengkom 2 kopjes bloem, de gist en foelie of nootmuskaat; opzij zetten. Verhit en roer melk, boter, kristalsuiker en zout in een middelgrote pan tot het warm is (120 graden F. tot 130 graden F.) en de boter smelt bijna. Voeg het melkmengsel toe aan het droge mengsel samen met de 2 eieren en de vanille. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkant van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel de citroenschil, indien gebruikt, en zoveel mogelijk van de resterende bloem als je kunt.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (1 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Draai op licht bebloemd oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat 10 minuten rusten. Rol elke helft van het deeg in een rechthoek van 12 x 8 inch. Snijd elke rechthoek in zes vierkanten van 4 x 4 inch. Plaats een afgeronde theelepel vulling op het midden van elk vierkant. Borstel de 4 hoeken van elk vierkant met water. Trek de hoeken omhoog en druk zachtjes op elkaar. Plaats op goed ingevette bakplaten 2 inches uit elkaar.
-
dekken; laat opnieuw rijzen tot het dubbele (30 tot 45 minuten). Bestrijk met geklopt ei met de 1 eetlepel melk. Bak in een oven van 375 graden F. ongeveer 15 minuten of tot gouden. Koel op een rooster. Stof met poedersuiker. Maakt 12.
Voedingsfeiten
Per portie: 335 calorieën, (5 g verzadigd vet, 75 mg cholesterol, 293 mg natrium, 50 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g eiwit.
