Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd de schillen van de sinaasappels, citroen en limoen in vier lengtesecties; verwijder schillen. Schraap witte porties schillen af; gooi. Snijd schillen in dunne reepjes. Breng de schillen, het water en het bakpoeder in een grote steelpan aan de kook; verminder hitte. Simmer, bedekt, 20 minuten. Niet aftappen.
-
Ondertussen werk je boven een kom om sap, sinaasappels, citroen en limoen te vangen. Voeg secties en sappen toe aan de pan; terug naar koken. Dek af en laat 10 minuten sudderen (je moet 3 kopjes fruitmengsel hebben).
-
Combineer fruitmix en suiker in een zware pot van 8 tot 10 liter. Breng aan de kook en roer constant. Roer snel pectine erdoor. Keer terug naar een volledig rollende kook. Kook 1 minuut hard, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Schuim schuim snel af met een metalen lepel.
-
Schep de hete marmelade in hete, gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.
-
Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik 5 minuten (start de timing wanneer het water weer kookt). Potten verwijderen; koel op draadrekken. Laat 2 weken bij kamertemperatuur staan om in te stellen.
Tip
Om citrus te snijden, werkend over een kom om sap te vangen, verwijder fruitsecties door tussen een sectie en het membraan te snijden. Snijd terug tussen de sectie en het volgende membraan om de sectie vrij te geven. Herhaal dit totdat alle vruchten zijn gesneden.
Voedingsfeiten
Per portie: 52 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 2 mg natrium, 13 g koolhydraten, 0 g vezels, 13 g suiker, 0 g eiwit.
