Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bereid gebak voor verlichte single-crust taart en lijn een 9-inch taart plaat zoals aangegeven.
-
Roer pompoen, suiker, kaneel, gember en kruidnagel of piment in een grote mengkom. Voeg eiwitten toe. Klop het mengsel met een vork tot het is gecombineerd. Roer verdampte magere melk en water erdoor. Plaats met gebak beklede taartvorm op een ovenrooster. Giet pompoenmengsel in taartvorm. Bedek de rand van de taartbodem met folie.
-
Bak in een oven van 375 graden F gedurende 25 minuten. Verwijder folie. Bak nog 25 tot 30 minuten of tot een mes in de buurt van het midden schoon komt. Koele taart op een rooster. Dek af en bewaar in de koelkast. Serveer indien gewenst met slagroom. Maakt 8 porties.
Tips
Bereid tot 1 week vooruit. Rol het deeg in rondjes. Leg op vetvrij papier op een bakplaat. Wikkel, verzegel, label en bevries. Ontdooien bij kamertemperatuur voor gebruik. Gebak kan ook maximaal 3 dagen worden gekoeld.
Verlichte taartbodem
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer bloem en zout erdoor. Snijd met behulp van een blender in het bakvet tot de stukken erwtgrootte hebben. Strooi 1 eetlepel water over een deel van het mengsel; gooi voorzichtig met een vork. Schuif het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal het bevochtigende deeg, gebruik steeds 1 eetlepel water, tot al het deeg vochtig is. Vorm het deeg tot een bal.
-
Gebruik je handen op een licht bebloemd oppervlak om het deeg lichtjes plat te maken. Rol het deeg van het midden naar de randen in een cirkel met een diameter van ongeveer 12 inch.
-
Wikkel het deeg om de deegroller om het deeg over te brengen. Rol het deeg uit tot een 9-inch taartplaat. Verdeel het deeg in een taartvorm en pas op dat u het deeg niet uitrekt.
-
Snijd het deeg tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartvorm. Vouw onder extra deeg. Krimprand zoals gewenst. Prik geen deeg. Ga verder zoals hierboven aangegeven.
Tips
Lightened Pastry voor Single-Crust Pie, bakvet met boter smaak werkt ook goed in dit recept.
