Macaroni Salade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram gedroogde elleboog macaroni (2 kopjes)
• ½ pond sperziebonen, bijgesneden en in stukjes van 1 inch gesneden (2 kopjes)
• ¼ kopje citroensap
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• 1 theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• ⅓ kopje olijfolie
• ⅓ kopje yoghurt of zuivelzure room
• 5 gram in blokjes gesneden cheddar kaas (1-1 / 4 kopjes)
• 1 kop verse spinaziebladeren
• 1 grote tomaat, zonder zaadjes en gehakt (1 kop)
• ½ kopje gehakte groene uien
• 1 eetlepel snipped verse dragon of 12 theelepel. gedroogde dragon, verkruimeld

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg sperziebonen toe tijdens de laatste 5 minuten koken. Drain. Spoelen met koud water; goed aftappen.

• Stap 2

  Voor dressing, klop in een middelgrote kom citroensap, mosterd, zout en peper. Klop in olijfolie tot het dik is. Klop yoghurt.

• Stap 3

  Voeg kaas, spinazie, tomaat, uien en dragon toe aan macaroni. Voeg dressing toe; toss. Serveer onmiddellijk of dek af en koel 2 tot 24 uur. Maakt 20 porties (1/2 kopje).

Voedingsfeiten

Per portie: 150 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 10 mg cholesterol, 220 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 5 g eiwit.